Le thé infusé favorise la relaxation et permet de voyager aux antipodes. Les commerciaux de FRAM contestent cette analyse.
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Toute l'année
Petite histoire du thé
N’en déplaise à notre ancien ministre écrivain Alain Peyrefitte il y a belle lurette que « La Chine s’est éveillée ». Voyez ce poète taoïste Lu-Yu qui, grâce au thé, aurait gagné l’immortalité. D’ailleurs, son effigie reste toujours honorée chez les marchands de thé de Hong-Kong à Singapour. Il faut dire que le « théisme [...]
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Automne
La Tatin de Lucien Vanel : potins de casserole
Il y a bien longtemps, dans leur petite auberge de Lamothe Beuvron au cœur de la Sologne, les demoiselles Tatin régalaient leurs clients, chasseurs et promeneurs, de plats rustiques et savoureux. Caroline, la plus jeunes des sœurs, en cuisine y préparait une traditionnelle « Tarte aux pommes caramélisées ». Un jour, Caroline oublie de garnir [...]
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Automne
La Tatin de Lucien Vanel : petite histoire
La naissance d’Octave ne fut pas une promenade de santé. Le « laboratoire » s’apparentait davantage à une remise étriquée qu’à une maternité des beaux quartiers. Là, doté d’équipements rudimentaires, s’élaboraient les premières expérimentations. Au fil des semaines, parce que les mains n’étaient pas trop maladroites et que les produits choisis étaient soigneusement triés, la [...]
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Saveurs et produits d'Octave
Le Pralin, la petite histoire
Il s’appelle Lassagne. Avec un nom pareil il aurait pu inventer les nouilles fraîches. Il était officier de bouche du Maréchal du Plessis du de Choiseul-Praslin. Un jour, Lassagne trouva ses enfants en train de faire caraméliser des amandes dérobées dans les cuisines. L’odeur exquise qui s’échappait de l’endroit où s’afféraient les garnements intrigua le [...]
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Saveurs et produits d'Octave
« Comme une Garonne »
« Ma vague émeraude C’est une Garonne Quand elle se fait chaude Au bras du Pont Neuf » Evidemment, ce quatrain extrait de « Comme une Garonne » titille, sans aucun doute, vos oreilles. Il y manque pourtant la musique, le balancement des hanches et des bras et la tronche du « Petit Taureau ». [...]
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Nouveautés
Les Cubes
Tout récemment, Octave a mis sur son catalogue une drôle d’innovation. Dans les nombreux comptoirs à l’enseigne « d’Octave » sont, maintenant, proposés des petits cubes en plastique rigide, tout à fait séduisants. Ils sont remplis de la gamme des sorbets et, naturellement, des célébrités en crème glacée vanille, chocolat, café. Ces miniatures rappellent les [...]
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Recettes d'Octave
Le Chocolat : Potins de casserole
Le chocolat chaud battu, la providence des après-midi polaires. Couper en morceaux une plaquette de 100gr de chocolat noir LINDT excellence 85% de cacao. Le placer dans une casserole et le mettre à ramollir au four pendant quelques minutes. Diluer au fouet avec eau et lait. Sucrer légèrement et amener doucement à ébullition. Verser alors [...]
> Lire la suite 1 déc 2010
Toute l'année
Le Chocolat : Ethique et diététique
Aliment énergétique s’il en est, Alexandre Dumas qui l’appréciait comme reconstituant déclarait « C’est très bon pour les personnes fatiguées par un travail quelconque c’est-à-dire pour beaucoup de gens ». La sentence n’a pas pris une ride ! Sachez-le, la teneur en cacao, le produit noble pardi, est obligatoirement indiqué sur l’emballage. OCTAVE n’utilise que le chocolat noir [...]
> Lire la suite 15 nov 2010
Toute l'année
Le Chocolat : La petite histoire
Que le peuple Maya soit loué et remercié !!! Non seulement il nous a laissé une multitude de vestiges tous plus probants les uns que les autres mais il nous a aussi légué L’ARBRE, parfaitement, L’ARBRE. C’est à un certain « QUETZALCOATL », Grand Dieu barbu de la forêt et, de surcroît, jardinier du paradis à qui nous [...]
> Lire la suite 2 nov 2010