La fraise

Nos ancêtres dégustaient la fraise des bois qu’ils ramassaient à la lisière des bois. La fraise est le résultat du réceptacle de la fleur (extrémité plus ou moins élargie du pédoncule) qui grossit jusqu’à devenir rouge et charnu pour donner le fruit. Elle est peu calorique, riche en vitamines et en sels minéraux. Octave a [...]

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Printemps

Recette: la crème glacée Yucatan

La spécialité glacée d’Octave, Marie-Galante, est composée d’une crème glacée chocolat aux épices, d’un sorbet orange maltaise aux zestes confits et d’une marmelade d’orange sanguine. Le chocolat épicé, « Yucatan« , est une création du glacier toulousain qui ne manque pas d’originalité! Eugène Abraham, son créateur, vous donne sa recette pour le réaliser chez vous. Recette pour [...]

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Nouveaut

Potion magique

Vous êtes amateur de chocolat? Vous recherchez un dessert original pour fêter Pâques? « Potion magique »: une surprise printanière! Octave a créé pour vous ce fabuleux coffret où vous retrouverez l’harmonie de 4 chocolats : Pour les grands comme pour les plus petits, « Potion magique » est un vrai délice!

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Nouveaut

Jamaïque

Jamaïque est la nouveauté créée pour le Printemps 2010. Son cœur de dés de poires caramélisées s’épanouit dans l’onctuosité des crèmes glacées chocolat noir et Gianduja au riz soufflé. Cette spécialité de 4 à 6 personnes, est l’un des desserts glacés de la gamme du catalogue « Cueillez le Printemps! ». N’hésitez pas à venir la découvrir [...]

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Catalogues Octave

« Cueillez le Printemps! » – 2010

Octave vous présente le catalogue de saison 2010. « Cueillez le Printemps » avec les desserts glacés d’Octave : orange sanguine, orange maltaise, poire caramélisée, pomme, amande… Le catalogue 2010 révèle des alliances pleines de surprises : Brasilia (lingot aux trois chocolats), Potion magique (coffret aux quatre parfums), Jamaïque… Partez à la découverte des saveurs [...]

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Printemps

Recette : le sorbet orange sanguine

Pour fêter le début du Printemps, Octave vous présente la recette du sorbet Orange sanguine que nous a dévoilé le créateur des desserts glacés de la marque. Profitez-en, la saison des oranges sanguines est bientôt terminée ! Ingrédients – 1/2 litre de jus d’orange sanguine (environ 1 kg selon la grosseur des oranges) – 300 [...]

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Printemps

Les desserts glacés d’Octave à l’orange sanguine

Les Deux Oranges
Sorbet orange sanguine et sorbet orange avec ses zestes confits.

Marie Galante
L’impertinence d’une crème glacée chocolat aux épices révèle la légèreté d’un sorbet orange maltaise aux zestes confits et d’une marmelade d’orange sanguine.

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Fruits de saison

L’orange sanguine

L’orange sanguine est une variété d’orange. Elle possède la particularité d’avoir une chair presque rouge par la présence d’anthocyanine, un pigment fréquent dans de nombreux fruits mais rare pour les agrumes. Il existe diverses variétés d’oranges sanguines : la Tarocco, la Sanguinello, la Moro. La Tarocco : de taille moyenne, le goût de ce fruit [...]

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