Depuis plusieurs années le calendrier et son bataillon de Saints doit faire face à de «sacrées» turbulences. On élimine, «sans état d’âme» de véritables institutions et on fait entrer, au gré des saisons, de nouveaux impétrants tout juste «canonisés». Dans cette grande famille des Saints quelques uns bénéficient d’un véritable culte. Cette dévotion est due [...]
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Fruits de saison
Le citron : éthique et potins
Éthique et diététique Le jus de citron et la pulpe sont des régénérants, des stimulants capables de trucider les pires calamités qu’endurent nos malheureuses carcasses. De plus les vertus antidotes du citron sont reconnues par des sommités médicales. Au comptoir d’Octave… et rouler carrosse ! En boule, au cornet, sorbet citron, framboise et fraise. « [...]
> Lire la suite 15 avr 2012
Fruits de saison
Petite histoire du citron
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le cédrat n’est pas l’ancêtre du citron. Le cédrat qui était déjà connu à l’ère sumérienne se présentait comme un gros citron à la peau épaisse, au goût très amer. Il ne s’employait, et ne s’emploie toujours, qu’en médecine ou en parfumerie. La Corse reste le seul producteur spécialisé [...]
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Toute l'année
Le thé, éthique et potins
Le thé infusé favorise la relaxation et permet de voyager aux antipodes. Les commerciaux de FRAM contestent cette analyse.
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Toute l'année
Petite histoire du thé
N’en déplaise à notre ancien ministre écrivain Alain Peyrefitte il y a belle lurette que « La Chine s’est éveillée ». Voyez ce poète taoïste Lu-Yu qui, grâce au thé, aurait gagné l’immortalité. D’ailleurs, son effigie reste toujours honorée chez les marchands de thé de Hong-Kong à Singapour. Il faut dire que le « théisme [...]
> Lire la suite 1 mar 2012
Hiver
L’ananas : potins de casserole
On consomme l’ananas nature, coupé en tranches comme le melon dans le sens de la longueur après l’avoir largement épluché et débarrassé de ses noeuds.
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Hiver
L’ananas : éthique et diététique
Riche en vitamines et sels minéraux, providence de nos hivers mais aussi célébré pour ses propriétés digestives.
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Fruits de saison
L’ananas : petite histoire
En 1493 lorsque Christophe Colomb débarqua en Guadeloupe, il découvrit l’Amérique. Il découvrit aussi l’ananas.
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Hiver
La mandarine : potins de casserole
Une petite entrée délicate pour un repas de gala : « Les Saint-Jacques en marinade de mandarine »
Et aussi, « La Lanterne Magique »
Catalogues Octave
Catalogue Hiver
2011 – 2012
Envie de faire le plein de douceurs de rêve…
d’offrir une hotte de surprises gourmandes…
Laissez-vous tenter par les bûches Octave.
Fruits de saison
Mandarine : Ethique et diététique
Le village d’Eze situé sur les collines environnantes de Nice est un des plus beaux villages de France et les mandarines récoltées dans les champs alentour ne le cèdent en rien. Seulement voilà, Mandarine d’Eze reste confidentielle. Heureusement, pour notre plaisir, une autre variété très ressemblante, la « Blidah » a trouvé sa place sur les étals [...]
> Lire la suite 1 déc 2011